Пряности Специи Приправы

Не указано
Автор:
Похлебкин В.В.
Издательство:
ЭКСМО
ISBN:
978-5-04-178985-5
Тип:
Книги
Возрастное ограничение:
Не указано
1127 957.95 P
В наличии в
4 магазинах

Аннотация к книге «Пряности Специи Приправы»

Если вы хотите структурировать свои знания о специях и пряностях и правильно их применять, то книга Вильяма Похлебкина является самой точной в определениях и ясной в описаниях. После ее прочтения вы сможете совершенно определенно указать на любой вид лука и сказать, что он — овощная пряность, а пажитник, который культивируется в Южном Закавказье, — пряная трава (которая в настоящее время широко используется в производстве сыров). Что соль, сода, лимонная кислота, глютамат натрия, сахар, крахмал, алкоголь(!) — это специи. Ведь, по определению автора, «отличительный кулинарный признак всех специй в том, что они служат для создания характерного вкуса и консистенции готовых пищевых изделий». И, наконец, вы откроете для себя мир настоящих приправ: узнаете, что спектр их воздействия на блюда очень широк, познакомитесь с европейскими и восточными приправами, сможете приготовить их дома, по рецептам, приведенным автором.
К тому же эта книга — новое издание, одно из пяти, в серии, подготовленной к 100-летию со дня рождения Вильяма Васильевича Похлебкина.
Отзывов пока что нетОставить отзыв

Отзыв о товаре

Пряности Специи Приправы
Укажите информацию о себе
Оставьте свой отзыв о товаре
Оцените товар
© 2000–2024, ООО «Гемера-Плюс»
Моя книга | Сеть книжных магазинов в Саратове